トチノキ （トチノキ科）

山地にはえる落葉高木。冬芽は大形で、
寒さを防ぐため樹脂を出す鱗片に包まれ粘る。
葉は長柄のある大形の掌状複葉、花は
大形で美しい白色でやや紅色をおびる。
蜜を多く出すので、花時には蜜蜂が群集するが、
トチ蜜はやや苦みがあるので歓迎されない。
果実は食用とするが、タンニンが多いので、
しぶ抜きを十分してからトチ餅をつくったりする。

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